绿茶有哪些品种?怎么分类?

2021-01-27 绿茶小编 茶叶库
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绿茶的品种繁多,名茶数不胜数。那么。绿茶是如何分类的?绿茶有哪些品种?今天小编和大家聊聊,绿茶品种那些事!
 
一、绿茶的四大分类

绿茶茶叶按照加工工艺不同,可分为:炒青绿茶、烘青绿茶、蒸青绿茶、晒青绿茶。绿茶的加工一般为3大步骤:杀青、揉捻、干燥。
 
杀青可以保持绿茶的颜色,揉捻方便茶叶造型,干燥能保持茶叶口感便于贮藏。绿茶按照杀青的方式不同可分为:炒青绿茶、蒸青绿茶;按照干燥的方式不同分为:炒青绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶。
 
按照上述3大工艺流程,可以把绿茶归总为以下4大类:
 
1、炒青绿茶
用砂锅或滚筒炒干的方式,获得的绿茶茶叶。炒青绿茶在明朝是主流,一般采用炒锅炒干。
 
2、烘青绿茶
用烘笼或烘干机烘干的方式,获得的绿茶茶叶。
 
3、蒸青绿茶
用蒸汽杀青后,得到的绿茶茶叶。自唐代我国便采用蒸汽杀青的方法制造团茶,到了宋代又进而改为蒸青散茶。
 
4、晒青绿茶
用太阳晒干后,得到的绿茶茶叶。
 
二、绿茶有哪些品种
 
绿茶的品种非常多,名茶就有几十种,更别说普通的绿茶品种了。下面列举的是绿茶工艺分类中少量品种:
 
1、炒青:西湖龙井(浙江杭州西湖)、碧螺春(江苏吴县太湖洞庭山)、信阳毛尖(信阳市浉河区、平桥区和罗山县)等
 
2、烘青:太平猴魁(安徽省黄山市黄山)、六安瓜片(安徽省六安市大别山)、黄山毛峰(安徽省黄山市黄山)等
 
3、蒸青:湖北恩施玉露(湖北恩施市南部的芭蕉乡及东郊五峰山)等
 
4、晒青:滇绿(云南省临沧、保山、思茅、德宏等地州)等
 
中国即使产绿茶大国,也是消费绿茶的大国。六大茶类中绿茶的消费和产量最多的,占到总量的6-7成,黑茶、红茶和乌龙茶各1成左右,黄茶和白茶总量不到1成。
 
绿茶有哪些品种、绿茶的大致分类,读完这篇文章,相信你也有了大致的了解。今天的分享就到这,下次再见!